5 de diciembre de 2025
Uruguay consolida novillos más pesados y marca una señal al mercado

El peso promedio de los novillos faenados sigue en ascenso y roza los 300 kilos, mientras las plantas líderes sostienen los mayores registros. En las vacas, la evolución muestra estabilidad y un leve crecimiento en el último lustro.
La ganadería uruguaya reafirma una tendencia que se viene fortaleciendo: los novillos llegan a faena con más kilos. Los datos actualizados hasta el 22 de noviembre muestran que el promedio móvil de 30 días alcanzó los 299 kilos en cuarta balanza, un valor que supera los 293 kilos del mismo período de 2024. El promedio anual también refleja esta mejora, ya que se ubicó en 292 kilos frente a los 289 del año previo.
El avance no es parejo en toda la industria, pero sí exhibe plantas que marcan el rumbo. Las Piedras lidera con claridad y registra un promedio de 323 kilos por novillo. BPU se posiciona en segundo lugar con 312 kilos y Copayán completa el podio con 306 kilos. Además, Las Piedras se mantiene como la planta de mayor volumen de faena, con 166.528 novillos procesados hasta el 29 de noviembre, cifra que equivale al 15,3% del total nacional. En contraste, Frigorífico Tacuarembó concentra el 12,7% de la faena y muestra un promedio de 276 kilos.
En el caso de las vacas, el comportamiento del peso resulta más estable. El promedio se mantuvo en 240 kilos, igual que en 2024 y apenas por debajo del récord alcanzado en 2023, cuando llegó a 242 kilos. Al analizar la evolución de los últimos cinco años, surge un incremento moderado pero sostenido: entre 2021 y 2025 las vacas promediaron 238 kilos en cuarta balanza, superando los 232 kilos del período 2016-2020.
Las cifras confirman que Uruguay continúa consolidando animales más pesados y mejor terminados, un indicador que impacta directamente en la competitividad del país dentro de los mercados internacionales de carne.
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