30 de diciembre de 2025
Ganadería Uruguaya: Un salto histórico

Impulso sin precedentes: la industria cárnica del Uruguay reescribe su historia con cifras de récord y expectativas de seguir creciendo.
La robusta industria ganadera uruguaya ha marcado un hito sin igual, alcanzando una facturación que por primera vez rebasa la asombrosa cifra de 3.400 millones de dólares. Este impresionante ascenso, un 35% superior en términos anuales, se cimentó en la confluencia de precios excepcionalmente elevados y un significativo incremento en los volúmenes de producción. Este desempeño no solo superó las proyecciones, sino que también estableció una nueva marca, un 15% por encima del récord previo registrado en el año 2022.
El crecimiento productivo se atribuye a una combinación estratégica de factores: un mayor volumen de faenas y un incremento en el peso promedio de los animales, todo ello enmarcado en un contexto de cotizaciones históricamente elevadas en el mercado global. Esta sinergia ha propiciado una facturación sin precedentes para el complejo cárnico, con estimaciones que superan los 3.000 millones de dólares.
A este éxito rotundo se suma el vigoroso desempeño de la exportación de ganado en pie. Con una cifra cercana a los 400 mil vacunos embarcados, esta modalidad generó ingresos que excedieron los 380 millones de dólares, contribuyendo de manera significativa al balance positivo del sector.
Expertos del rubro, como el reconocido analista Rafael Tardáguila, vislumbran un panorama prometedor. Existe una sólida probabilidad de que estos registros históricos puedan ser igualados o incluso superados en el próximo ciclo, consolidando la posición de Uruguay como un referente ineludible en el mercado cárnico internacional.
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