15 de noviembre de 2023
Las ovejas también entran al “feedlot”: en la Patagonia, ensayan un modelo ovino de engorde a corral.
Desde hace dos años, el INTA y dos cooperativas de productores ovinos del norte patagónica llevan a cabo una experiencia de engorde a corral, destinada a revalorizar las categorías menos productivas.
En el norte de la Patagonia, los productores ovinos comenzaron a probar una nueva estrategia de manejo: el engorde a corral. Según explicaron desde el INTA, este manejo brinda una serie de ventajas a los productores, porque pueden aprovechar los animales que ya no dan un rédito económico a campo.
A tal conclusión se llega de la mano del trabajo que el organismo de investigación está desarrollando desde hace dos años con dos cooperativas del norte de la Patagonia, en el que llevan adelante esta práctica con ovejas de refugo y categorías inferiores. Entre los primeros datos obtenidos, permite obtener una ganancia diaria de 120 gramos.
EL ENGORDE A CORRAL EN OVINOS
Andrés Gaetano, del INTA, destacó que la experiencia de engorde a corral se articula en base a dos premisas: la sostenibilidad ambiental y económica. En el primer caso, permite descargar a los animales menos productivos, que siguen pastando y deteriorando el pastizal del campo.
Desde una mirada a la rentabilidad, permite generar ingresos en un momento que por estacionalidad de la actividad, no existen. Y agregó: Esta práctica genera un ingreso extra para las familias rurales de la zona en una época del año sin actividad productiva.
LOS NÚMEROS DE LA EXPERIENCIA
La primera experiencia de engorde se llevó a cabo en 2022 y la segunda este año, con un total de 680 ovejas viejas, 70 capones y 200 corderos engordados entre los dos ciclos de otoño e invierno.
La ganancia diaria de peso promedio fue de 120 gramos. El año pasado recibieron $3.300 promedio en carne y este año recibieron $4.850 por animal. La cooperativa no percibe dinero por la operatoria sólo recupera los fondos ejecutados en los gastos operativos, como forraje, mano de obra, logística y tratamientos sanitarios, entre otros.
El especialista calculó que el año pasado, una oveja vieja se comercializaba en no más de $2.500, mientras que en el engorde entre carne y lana en promedio percibieron $5.000, un 100 % arriba. Este año la oveja se ubicó sobre los $4.500, mientras que entre carne y lana se percibió un mínimo de $7.850.
En la zona donde se lleva a cabo el engorde, entre abril y fines de octubre hay heladas, mientras que entre noviembre y marzo casi no se registran.
El engorde a corral garantiza que los animales que posiblemente mueran en el invierno porque son viejos, están flacos o son corderos muy chicos no sigan en el campo comiendo pasto.
Con marzo como fecha límite, todos los animales de descarte que están en el campo son retirados. Al no tener un mercado para la venta, esta práctica productiva los lleva a una red comerciable, que es redituable tanto para productores como consumidores.
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- BRASIL
La semana pasada, la oficina del USDA en Brasilia dio a conocer su informe bianual sobre ganado y carne bovina. Luego del aumento en la faena de este año, se espera una disminución del 1% en la faena de 2025. Es probable que los productores comiencen a retener el ganado, lo que impulsará al alza los precios de los terneros. En este contexto, se prevén exportaciones récord de carne vacuna para 2024 y 2025 que alcanzarían los 3,6 millones de toneladas. En tanto que, en consumo doméstico, se prevé una disminución del 1,4% a 8,2 millones de toneladas, ya que los productores priorizarán las exportaciones debido a la fuerte demanda externa, la devaluación de la moneda local y los desafíos que enfrentan los competidores extranjeros.
- PARGUAY
Superado el análisis de riesgos del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA), que concluyó que la carne vacuna paraguaya se puede importar de manera segura, desde el pasado jueves Paraguay ya se encuentra formalmente habilitado para ingresar con el producto a Estados Unidos. Por su parte, Senacsa publicó la lista de los nueve frigoríficos autorizados para comenzar la faena y por ende la exportación de la carne..
- EE.UU.
De acuerdo con los últimos datos del USDA, la producción de carne vacuna alcanzó los 1,03 millones de toneladas, un 8% más que en julio de 2023. La faena del mes fue de 2,7 millones de animales, con un peso medio de 626 kg/peso vivo, lo que marca un 5% y un 3% de incremento respectivamente. De este modo, en lo que va del año la oferta total de carne vacuna prácticamente vuelve a equiparar el nivel de producción obtenido en igual período de 2023, tras alcanzar los 7,08 millones de toneladas.
- AUSTRALIA
Pulse es una encuesta de intenciones de los productores de carne de vacuno diseñada por MLA utilizada a su vez por la Oficina Australiana de Estadísticas (ABS). Los resultados de la encuesta de julio indican que el 82% de los productores de ganado vacuno de carne tienen la intención de mantener el tamaño de su rebaño en el mismo nivel que el indicado en la encuesta anterior de abril. Asimismo, el relevamiento indicó que durante el primer semestre se vendió un 46% menos de ganado de lo esperado originalmente.
FUENTE ROSGAN - 02/09/2024
RAL Hilton 16.000
Bife ancho Hilton 16.000
Tapa cuadril Brasil 10.500
Cuota 481 9.300
16 cortes Chile 6.000
Delantero Israel USA (prom) 7.750 8.430
Garrón y brazuelo China 4.600
Bola y cuadrada China 4.800
Set 17 cortes China 4.300
Set 5 cortes China 4.200
Chuck China 3.900
- BRASIL
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- PARGUAY
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- EE.UU.
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FUENTE ROSGAN - 02/09/2024
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Bife ancho Hilton 16.000
Tapa cuadril Brasil 10.500
Cuota 481 9.300
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Garrón y brazuelo China 4.600
Bola y cuadrada China 4.800
Set 17 cortes China 4.300
Set 5 cortes China 4.200
Chuck China 3.900
