16 de abril de 2024
El consumo de carne retrocedió 18,5% según CICCRA
Si tomamos como referencia las últimas tres décadas es el valor más bajo durante este período, el consumo de carne cayó el 18,5% según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes, para ubicarse per cápita en 42,6 kilos en marzo del presente año.
De acuerdo a un informe realizado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra) el consumo de carne vacuna por habitante tuvo una fuerte disminución y los niveles de la faena de hacienda vacuna registraron números en negativo.
Consumo de carne vacuna.
Durante el primer trimestre de 2024, la industria frigorífica vacuna registró una producción de 745 mil toneladas res con hueso (r/c/h) de carne vacuna, lo que representa una disminución del 7,6% en comparación con el mismo trimestre del año anterior, lo que significa una reducción de 61,2 mil toneladas r/c/h.
En consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna habría alcanzado las 499,7 mil toneladas r/c/h en el primer trimestre del año en curso, lo que marca una disminución del 17,6% en comparación con el mismo trimestre del año pasado, equivalente a 106,9 mil toneladas r/c/h menos, siendo este el nivel más bajo en las últimas tres décadas.
Por su parte, el consumo per cápita de carne vacuna se estima en 42,6 kilos por año en marzo de 2024, lo que representa una disminución del 18,5% en comparación con marzo de 2023. El promedio de los últimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna se sitúa en 50 kg por habitante por año en el tercer mes del año, mostrando una disminución del 4,2% respecto al promedio de un año atrás.
En cuanto a los precios al consumidor, el rubro “carnes y derivados” registró un aumento del 9,8% en marzo de 2024, siendo uno de los aumentos más bajos en comparación con otros rubros. Entre los cortes vacunos, se observaron aumentos mensuales que oscilaron entre el 6,2% para el asado y el 11,9% para la paleta. En promedio, el valor de los cortes vacunos aumentó un 278% entre marzo de 2023 y marzo de 2024, manteniéndose por debajo del ritmo de aumento de la hacienda en pie, que fue del 306,4% anual. Los precios de la carne picada común se multiplicaron por cuatro en los últimos doce meses, mientras que el pollo registró un incremento del 287% anual.
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- BRASIL
Las exportaciones de carne continúan batiendo volúmenes récords en mayo. De acuerdo a los datos publicados por la Secretaría de Comercio Exterior (SECEX), las ventas al exterior de carne vacuna fresca, refrigerada o congelada, alcanzaron en mayo un total de 212 mil toneladas peso embarque, superando así la marca máxima para un mes de 208 mil toneladas, registrada en abril. En lo que va del año, Brasil lleva exportado un total de 946.600 toneladas de carne vacuna, esto es un 37,3% más que lo exportado en igual período de 2023, afectado por la interrupción temporal de los embarques con destino a China. En materia de precios, el valor promedio de lo exportado en los primeros cinco meses del año se ubica en los USD 4.520 por tonelada, marcando una caída del 7,6% interanual y registrando un estancamiento en los valores de la mercadería exportada desde agosto del año pasado.
- URUGUAY
En 2023 se registró un nuevo en el aumento en el consumo total de carnes. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay informó que durante 2023 el consumo total de carnes sostuvo el iniciado en 2020, alcanzando los 94,3 kilogramos per cápita al año, el nivel más alto desde 2015. El análisis toma en cuenta la carne vacuna, avícola, porcina y la carne de cordero. De acuerdo a los datos del INAC, en los últimos 10 años, el consumo total de carnes registró una caída consecutiva desde 2018, situación que se revierte en 2021, 2022 y 2023, años en los que logró acumular un aumento de 7 kilos per cápita. El consumo de carne vacuna alcanzó en 2023 los 45,3 kg/habitante/año; con un ligero incremento respecto al año anterior (+0,2 kg), mantiene un claro liderazgo histórico representando casi el 50% del consumo total.
- AUSTRALIA
En mayo, las exportaciones de carne vacuna fueron las más altas desde 2019. Según destacan desde el MLA, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron en mayo un total de 113.923 toneladas, registrando un aumento del 8% respecto de abril y del 25% en relación a mayo de 2023. A su vez, se trata del mayor registro desde diciembre de 2019 y la mayor cifra para ese mes desde la anterior sequía en 2015. El crecimiento de las exportaciones fue liderado por fuertes exportaciones a los EE.UU., que aumentaron un 74% interanual a 31.294 toneladas, lo que representa el 27% de las exportaciones totales. En tanto, China fue el único mercado importante que experimentó una disminución en los volúmenes, con una caída de las exportaciones del 22% interanual a 15.359 toneladas presionado por la fuerte competencia que genera Brasil.
FUENTE ROSGAN
