Las exportaciones argentinas de carne bovina finalizaron noviembre de 2025 con un retroceso mensual en los volúmenes enviados al exterior, aunque con una mejora contundente en los ingresos en comparación con el año anterior. Así lo reflejó el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que analizó el desempeño reciente del comercio exterior del sector.

Durante noviembre, los frigoríficos argentinos exportaron cerca de 64,5 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada. Ese volumen generó ingresos por unos 365,6 millones de dólares. En relación con octubre, los embarques mostraron una caída del 5,4%, mientras que el valor total retrocedió un 7,9%, en un contexto de ajuste mensual de precios.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, explicó que el balance de los últimos doce meses mantiene un resultado positivo. Entre diciembre de 2024 y noviembre de 2025, la Argentina exportó 713,8 mil toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, con un ingreso cercano a los 3.795 millones de dólares, lo que consolida al sector como uno de los principales generadores de divisas del país.

El precio promedio de exportación se ubicó en noviembre en 5.670 dólares por tonelada. Si bien ese valor fue 2,7% inferior al de octubre, resultó 43,6% superior al registrado en noviembre de 2024. El informe destacó que, tras una tendencia bajista iniciada a mediados de 2022, los precios internacionales mostraron una recuperación parcial desde el segundo trimestre de 2025.

China volvió a posicionarse como el principal destino de la carne argentina. En noviembre, el mercado asiático absorbió 17,6 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos y 28,4 mil toneladas de carne deshuesada, por un total de 186,5 millones de dólares. De este modo, China concentró más del 71% de los volúmenes exportados en el mes y el 70% del acumulado anual. El precio promedio de la carne sin hueso enviada a ese destino fue de 5.250 dólares por tonelada, aún por debajo del pico alcanzado en 2022.

Las exportaciones de carne refrigerada mostraron un comportamiento más favorable. En noviembre se embarcaron 10,6 mil toneladas por un valor de 121,9 millones de dólares, con precios que superaron los 11.500 dólares por tonelada en los cortes sin hueso. Los volúmenes crecieron levemente frente a octubre y se ubicaron 16,1% por encima de los registros de un año atrás. Europa, Chile e Israel lideraron los destinos de esta categoría.

En contraste, la carne congelada sin hueso registró una caída en los envíos. Durante noviembre se exportaron 36 mil toneladas por 204,7 millones de dólares, con un precio promedio de 5.684 dólares por tonelada. Los volúmenes bajaron tanto en la comparación mensual como interanual, principalmente por menores compras de China e Israel. No obstante, el acumulado anual mostró una mejora significativa en el ingreso de divisas.

Los envíos de carne congelada con hueso y huesos bovinos totalizaron 17,8 mil toneladas en noviembre, casi en su totalidad con destino a China. Esa partida generó ingresos por 38,5 millones de dólares, con precios promedio cercanos a los 2.160 dólares por tonelada.

Por su parte, las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas alcanzaron 9,8 mil toneladas por 23,8 millones de dólares. Productos como lenguas, hígados y rabos lograron precios destacados, con destinos diversificados que incluyeron Rusia, Estados Unidos, Sudáfrica y Hong Kong.

El informe del Consorcio ABC también señaló una retracción mensual de los envíos de carne refrigerada hacia Europa. A pesar de la caída frente a octubre, el volumen se mantuvo por encima de los niveles de noviembre de 2024, confirmando al bloque europeo como el segundo destino más relevante del mes, detrás de China.