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29 de diciembre de 2025

Exportación de carne vacuna: Los precios que paga el mundo.

Los cortes de la carne vacuna alcanzaron valores históricos en el cierre del año y traccionan los ingresos de divisas.

El sector exportador de carne vacuna en Argentina finaliza el 2025 con cifras que consolidan su liderazgo en el mercado global. Según los últimos datos relevados al 24 de diciembre, la demanda internacional mantiene una firme tendencia alcista, especialmente en los nichos de alta calidad.

El mercado europeo continúa como el principal motor de valor para la industria local. Los cortes que integran la Cuota Hilton registran precios que superan la barrera de los U$S 18.000, posicionando al bife ancho como el producto estrella de la canasta exportadora. Por su parte, el mercado regional muestra una vitalidad sorprendente, con Brasil pagando valores excepcionales por la tapa de cuadril.

El mapa de los precios globales

La diversificación de destinos permite que la industria aproveche cada segmento del animal. Mientras que China se mantiene como el gran comprador de volumen para cortes específicos, Estados Unidos e Israel aportan estabilidad con precios sólidos en sus respectivos cupos y requerimientos técnicos.

A continuación, se detalla la pizarra de valores que rige el cierre de este ciclo anual:

Producto / Destino Precio (U$S/TON FOB)
Bife ancho Hilton 18.500
RAL Hilton 18.000
Tapa de cuadril (Brasil) 14.000
Cuota 481 10.900
Delantero (Israel) 10.000
Cuota USA (promedio) 9.100
16 cortes (Chile) 7.100
Bola y cuadrada (China) 5.400
Set 17 cortes (China) 5.000
Garrón y brazuelo (China) 5.000
Chuck and neck (China) 4.500

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