La industria frigorífica argentina dejó atrás una práctica que durante más de cuatro décadas formó parte de su rutina diaria. A través de la Resolución 40/2026, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía dispuso la eliminación del histórico libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito de uso obligatorio en todas las plantas del país.

Desde este año, la información vinculada al ingreso, egreso y stock de carne ya no deberá asentarse de manera manual. Todos esos datos quedarán incorporados de forma automática al Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), evitando la duplicación de registros y unificando la trazabilidad en una sola plataforma digital.

La medida apunta a aliviar de manera significativa la carga administrativa que recaía sobre los establecimientos. En muchos casos, los frigoríficos debían asignar personal exclusivo para completar el libro día tras día, una tarea repetitiva que demandaba tiempo y recursos sin aportar valor operativo.

Además, la decisión elimina un costo innecesario para las empresas del sector, ya que los libros físicos requerían una inversión elevada y debían ser reemplazados de forma periódica para cumplir con la normativa vigente.

Desde el Gobierno destacaron que el cambio no solo simplifica procesos, sino que también mejora la calidad de la información. Al concentrar todos los datos en un sistema digital único, los registros quedan ordenados, sistematizados y disponibles de manera inmediata, lo que facilita la gestión interna y fortalece los controles.

Con esta resolución, la administración nacional avanza en la modernización de los sistemas de control sanitario y comercial, alineando a la industria frigorífica con esquemas digitales más eficientes y acordes a las exigencias actuales del sector agroindustrial.