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25 de noviembre de 2024

Precio de la carne en octubre: ¿quién ganó y quién perdió terreno?

El precio de la carne vacuna subió menos que el cerdo y apenas más que el pollo en octubre. Aunque las exportaciones muestran mejoras, el consumo interno sigue cayendo.

En octubre, el precio de la carne vacuna registró un aumento del 4% en comparación con septiembre, un crecimiento moderado frente al 6% del cerdo y el 1% del pollo. Este comportamiento muestra cómo el asado perdió competitividad frente al cerdo, pero ganó terreno contra el pollo. Un kilo de carne vacuna permite comprar 2,65 kilos de pollo o 1,33 kilos de cerdo, según los valores promedio del mes.

Un año de cambios en el mercado interno

En términos interanuales, el precio de la carne vacuna quedó rezagado frente al del pollo y el cerdo, cuyos valores crecieron un 175% y 173%, respectivamente. A pesar de este abaratamiento relativo, el consumo de carne vacuna cayó, reflejando la dificultad del sector para recomponer los precios en un contexto de pérdida del poder adquisitivo.

Se espera que el primer trimestre de 2025 traiga una mejora en el salario real, lo que podría impulsar la demanda de carne vacuna y facilitar una recuperación de sus precios.

Exportaciones: un motor de estabilidad

En septiembre, las exportaciones de carne vacuna representaron el 29% de la producción total acumulada en los últimos 12 meses. Los ingresos por exportaciones ascendieron a 283 millones de dólares, marcando un aumento del 11% respecto a agosto. Además, el volumen exportado creció un 3% en el mismo período.

China se mantuvo como el principal destino de la carne argentina, absorbiendo el 69% del volumen exportado y el 50,5% del valor total. Los cortes exportados a este mercado experimentaron incrementos de precios interanuales que oscilaron entre el 9% y el 23%, consolidando a China como un socio estratégico.

Por otro lado, los precios de la cuota Hilton, destinados principalmente a Europa, se situaron en 13.000 dólares por tonelada, con una caída del 18% respecto a octubre, aunque un 4% superiores a los valores de noviembre del año pasado.

Perspectivas a futuro

El mercado de la carne vacuna enfrenta desafíos significativos en el ámbito interno, mientras encuentra cierta estabilidad en las exportaciones. La recuperación del poder adquisitivo será clave para revitalizar el consumo interno y mejorar los precios en los próximos meses.

 

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