25 de noviembre de 2024
Precio de la carne en octubre: ¿quién ganó y quién perdió terreno?
El precio de la carne vacuna subió menos que el cerdo y apenas más que el pollo en octubre. Aunque las exportaciones muestran mejoras, el consumo interno sigue cayendo.
En octubre, el precio de la carne vacuna registró un aumento del 4% en comparación con septiembre, un crecimiento moderado frente al 6% del cerdo y el 1% del pollo. Este comportamiento muestra cómo el asado perdió competitividad frente al cerdo, pero ganó terreno contra el pollo. Un kilo de carne vacuna permite comprar 2,65 kilos de pollo o 1,33 kilos de cerdo, según los valores promedio del mes.
Un año de cambios en el mercado interno
En términos interanuales, el precio de la carne vacuna quedó rezagado frente al del pollo y el cerdo, cuyos valores crecieron un 175% y 173%, respectivamente. A pesar de este abaratamiento relativo, el consumo de carne vacuna cayó, reflejando la dificultad del sector para recomponer los precios en un contexto de pérdida del poder adquisitivo.
Se espera que el primer trimestre de 2025 traiga una mejora en el salario real, lo que podría impulsar la demanda de carne vacuna y facilitar una recuperación de sus precios.
Exportaciones: un motor de estabilidad
En septiembre, las exportaciones de carne vacuna representaron el 29% de la producción total acumulada en los últimos 12 meses. Los ingresos por exportaciones ascendieron a 283 millones de dólares, marcando un aumento del 11% respecto a agosto. Además, el volumen exportado creció un 3% en el mismo período.
China se mantuvo como el principal destino de la carne argentina, absorbiendo el 69% del volumen exportado y el 50,5% del valor total. Los cortes exportados a este mercado experimentaron incrementos de precios interanuales que oscilaron entre el 9% y el 23%, consolidando a China como un socio estratégico.
Por otro lado, los precios de la cuota Hilton, destinados principalmente a Europa, se situaron en 13.000 dólares por tonelada, con una caída del 18% respecto a octubre, aunque un 4% superiores a los valores de noviembre del año pasado.
Perspectivas a futuro
El mercado de la carne vacuna enfrenta desafíos significativos en el ámbito interno, mientras encuentra cierta estabilidad en las exportaciones. La recuperación del poder adquisitivo será clave para revitalizar el consumo interno y mejorar los precios en los próximos meses.
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Superado el análisis de riesgos del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA), que concluyó que la carne vacuna paraguaya se puede importar de manera segura, desde el pasado jueves Paraguay ya se encuentra formalmente habilitado para ingresar con el producto a Estados Unidos. Por su parte, Senacsa publicó la lista de los nueve frigoríficos autorizados para comenzar la faena y por ende la exportación de la carne..
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De acuerdo al análisis realizado por la consultora Blasina y Asociados, el precio de los toros este año subió en dólares, pero bajó en términos de terneros mejorando la relación insumo/producto para el criador; lo que antes se ubicaba en 10 terneros por toro, hoy se compra con el resultado de 6 a 7 terneros. En lo que definen como “una de las mejores primaveras en varios años” tanto desde el aspecto climático como en términos de valores de la hacienda gorda y de reposición, la venta de reproductores está siendo positiva tanto para las cabañas como para los criadores. Casi culminando la zafra, se espera que el precio promedio de los toros termine en torno a los USD 3.100 a USD 3.200, lo que representaría una suba interanual de entre 8% y 10%, desde los USD 2.880 por toro con los que cerró 2023.
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La Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz) incumple con sus compromisos de exportación de carne bovina y advierte del riesgo de perder mercados, como consecuencia del bloqueo que mantienen partidarios de Evo Morales, como medio para exigir anular el proceso penal por trata y tráfico de personas contra el también dirigente cocalero y asegurar su candidatura para las elecciones presidenciales de 2025. El presidente de Fegasacruz, Walter Ruiz exhortó al Gobierno a “tomar cartas en el asunto” y desbloquear de manera urgente. Cada día que pasa se suman pérdidas millonarias. Estimaciones del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, dan cuenta de una pérdida acumulada de más de USD 970 millones.
FUENTE ROSGAN - 04/11/2024
| RAL Hilton | $ 14.500 |
| Bife ancho Hilton | $ 15.500 |
| Tapa cuadril Brasil | $ 10.500 |
| Cuota 481 | $ 9.400 |
| 16 cortes Chile | $ 6.400 |
| Delantero IsraelUSA (prom) | $ 7.750 |
| Garrón y brazuelo China | $ 4.700 |
| Bola y cuadrada China | $ 5.000 |
| Set 17 cortes China | $ 4.400 |
| Set 5 cortes China | $ 4.300 |
| Chuck China | $ 4.000 |
| Novillo mestizo expo | $ 3.900 | $ 4.000 |
| Novillo cruza expo | $ 3.750 | 3.850,00 |
| Vaca corte | $ 3.300 | 3.400,00 |
| Vaca manufactura | $ 2.950 | 3.150,00 |
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| Novillo cruza expo | $ 3.750 | 3.850,00 |
| Vaca corte | $ 3.300 | 3.400,00 |
| Vaca manufactura | $ 2.950 | 3.150,00 |