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2 de enero de 2026

Menor consumo y futuro incierto

El presidente de CAMyA advierte sobre la caída del consumo, el deterioro del stock bovino y la necesidad urgente de una estrategia ganadera sostenida en el tiempo.


Carlos Misuraca entrevistó a Leonardo Rafael, Presidente de CAMyA


En diálogo con Visión Campo, el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CAMyA), Leonardo Rafael, trazó un diagnóstico preciso sobre el presente del sector cárnico nacional, atravesado por una fuerte retracción del consumo y serios desequilibrios productivos.

Rafael explicó que el mercado interno muestra señales claras de enfriamiento. El dirigente señaló que las ventas durante las últimas fiestas quedaron muy por debajo de las expectativas y reflejaron el impacto directo de la pérdida del poder adquisitivo. Incluso, comparó esos registros con otras fechas comerciales y sostuvo que jornadas como el Día de la Madre lograron mejores resultados que celebraciones tradicionalmente asociadas al consumo de carne.

El titular de CAMyA manifestó una preocupación creciente por la situación productiva. Rafael advirtió que el stock ganadero continúa en retroceso y remarcó que la elevada faena de hembras compromete seriamente el futuro del rodeo nacional. Según su análisis, esta dinámica anticipa una menor disponibilidad de terneros en los próximos años, lo que podría profundizar las tensiones de oferta.

Frente a este escenario, Rafael planteó la necesidad de avanzar en cambios estructurales. El dirigente consideró clave aumentar el peso de los animales destinados a faena como una herramienta para mejorar la eficiencia productiva. Sin embargo, reconoció que el desafío no es menor, ya que el consumidor argentino aún mantiene una preferencia marcada por cortes chicos y livianos.

En ese contexto, Rafael subrayó que el sector no puede depender de soluciones coyunturales. El presidente de CAMyA afirmó que resulta imprescindible diseñar e implementar una política ganadera de largo plazo que permita recuperar la producción, ordenar la oferta y devolver previsibilidad a toda la cadena cárnica.

La entrevista dejó en claro que la actividad enfrenta un momento decisivo. Entre el consumo debilitado y las limitaciones productivas, el futuro de la carne argentina exige decisiones de fondo para evitar que el retroceso se transforme en una crisis estructural.

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