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2 de enero de 2026

Menos faena y más peso

Argentina se encamina a una menor cantidad de animales enviados a frigorífico en 2026, pero la producción de carne lograría amortiguar la caída gracias a una mejora en los rendimientos.

La cadena de la carne vacuna argentina comienza a delinear su escenario para 2026 con señales de ajuste en la faena, aunque sin un impacto proporcional sobre la producción total. Así lo anticipó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), al analizar la evolución del negocio ganadero y las perspectivas comerciales.

El dirigente explicó que el país cerrará 2025 con exportaciones cercanas a las 900.000 toneladas equivalente res con hueso, en un contexto de faena estimada en alrededor de 13,5 millones de cabezas. Estos números consolidan un año de fuerte presencia internacional, sostenido por la demanda externa y una oferta todavía abundante.

Para el próximo año, Breitschmitt proyectó una reducción cercana al 10% en la cantidad de animales faenados. El titular del IPCVA señaló que la menor salida de hacienda responderá a la buena disponibilidad de pasto, producto de las lluvias, y a expectativas favorables para el negocio, factores que incentivan la retención de animales en los campos.

Sin embargo, el impacto sobre la producción sería más moderado. Breitschmitt indicó que el mayor peso promedio de la hacienda compensaría parcialmente la baja en la faena. Este cambio abrirá un interrogante central para la cadena: cómo se distribuirá esa menor oferta entre el mercado interno y los compromisos de exportación.

En el plano internacional, el presidente del IPCVA se refirió al acuerdo comercial con Estados Unidos. Aunque el proceso se maneja con extrema reserva, el dirigente sostuvo que la cuota podría ampliarse de las actuales 20.000 toneladas a un total de 100.000. Si bien inicialmente se esperaba una firma antes de fin de año, ahora se especula con que el entendimiento se concrete durante el primer trimestre de 2026.

De concretarse ese avance, Breitschmitt consideró probable que parte de los envíos hoy destinados a China se redireccionen hacia el mercado estadounidense. Esta reconfiguración comercial se inscribe en una estrategia más amplia de diversificación de destinos.

En ese sentido, el IPCVA continuará en 2026 con gestiones para abrir y consolidar mercados que, aunque no generen impactos inmediatos, pueden modificar el mapa exportador en el mediano plazo. Indonesia, Japón, Corea y Vietnam aparecen en la agenda, junto con una misión prevista a Dubái, orientada a un segmento de mayor calidad.

El objetivo, concluyó el dirigente, es reducir la dependencia de pocos compradores y avanzar en la colocación de carne de mayor valor. Hoy, la carne de calidad representa una porción mínima de los envíos a China, pero el desafío apunta a crecer también en ese destino, además de fortalecer la presencia en Estados Unidos, Israel y Europa.

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