El mercado ganadero argentino atraviesa uno de los momentos más singulares de las últimas décadas. Los precios de la hacienda se mantienen en niveles históricamente altos y, medidos en dólares, resultan altamente competitivos tanto para la invernada como para el ganado gordo. Este escenario es la consecuencia directa de una suba constante registrada a lo largo de 2025, que en 2026 comienza a mostrar señales de estabilización sin resignar rentabilidad.

Así lo analizó Marcelo Armesto, socio gerente de Pastore & Cía., en diálogo con Carlos Misuraca, al señalar que el negocio conserva márgenes atractivos pese a que el mercado parece acercarse a un techo de precios. La firmeza actual responde a una combinación de factores estructurales y coyunturales que mantienen activo al sector.

Uno de los motores centrales es la fuerte demanda de la industria exportadora. Los frigoríficos continúan necesitando volumen para cumplir con compromisos comerciales en destinos clave como Estados Unidos, Europa y China. Esa presión se refleja en los feedlots, cuya ocupación creció un 7,7% interanual, en un intento por asegurar un flujo constante de hacienda terminada.

Sin embargo, este impulso convive con una problemática de fondo que condiciona el futuro del negocio. El stock ganadero nacional muestra una falencia evidente en la cantidad de vientres disponibles. La necesidad de recomponer el rodeo aparece como un desafío estratégico que obliga a los productores a tomar decisiones de largo plazo.

En este contexto, el productor se encuentra ante una disyuntiva compleja. Por un lado, el mercado ofrece precios que invitan a vender y capitalizar resultados inmediatos. Por otro, la retención de hembras se vuelve clave para garantizar la sustentabilidad del sistema productivo. La elección no es sencilla y depende, en gran medida, de la espalda financiera de cada empresa y de variables externas como el clima.

El mercado de vientres es el reflejo más claro de esta tensión. La demanda se muestra muy activa y los valores convalidados alcanzan niveles que no se observaban desde hace años. La puja entre vender hoy o invertir en cría define un escenario dinámico, donde cada decisión puede marcar el rumbo de la ganadería argentina en los próximos ciclos productivos.

La ganadería, una vez más, se mueve entre la oportunidad y el desafío, con números que entusiasman y un futuro que exige planificación y visión estratégica.