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31 de marzo de 2025

Panorama global de la carne: incertidumbre y valores en ascenso

El mercado cárnico atraviesa un escenario de expectación en Estados Unidos y Europa, mientras que en China los precios se afianzan con una brecha creciente entre oferta y demanda.

Un relevamiento de Monitor Agrícola entre intermediarios del sector reveló que el mercado estadounidense permanece en suspenso ante la inminente definición de aranceles recíprocos, que se anunciarán el miércoles 2 de abril. Pese a esta incertidumbre, los operadores mantienen una visión optimista, respaldada por la escasez de oferta local.

Según un informe de Steiner Group del 21 de marzo, el bloque 90Cl de carne magra cotiza 60 centavos de dólar por libra por debajo del producto nacional, lo que refuerza la competitividad del mercado.

En Europa, los valores dentro del cupo Hilton continúan sostenidos debido a la reducida oferta argentina. “Por al menos tres a seis meses, el mercado europeo seguirá encendido”, señaló un bróker especializado en el comercio cárnico del continente.

El reporte de FAXCARNE indicó que los cortes de rump & loin del cupo Hilton desde Argentina oscilaron entre US$ 16.800 y US$ 17.200 por tonelada, mientras que Uruguay registró valores cercanos a US$ 16.000. En Argentina, en tanto, las ofertas ya alcanzaban los US$ 17.200 a US$ 17.500 por tonelada.

En China, el mercado mantiene precios firmes, aunque, al igual que en Europa, los analistas consideran que el margen de aumento es limitado. Un operador uruguayo consultado por Monitor Ganadero destacó que la estabilidad de los valores responde a una demanda constante pero cautelosa.

El escenario global de la carne sigue marcado por tensiones comerciales y fluctuaciones en la oferta, factores que podrían definir la tendencia del mercado en los próximos meses.

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