6 de mayo de 2025
La carne de cerdo lidera la escalada global de precios
Según la FAO, los valores de todas las carnes aumentaron, pero la de cerdo se encareció con mayor intensidad por la suba de la demanda europea y asiática
El precio internacional de la carne registró un nuevo incremento en abril, impulsado principalmente por la suba en los valores del porcino, según el último relevamiento del índice de precios que elabora la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El informe reveló que el indicador global promedió los 121,6 puntos en abril, lo que representa un alza del 3,2 % respecto a marzo y un 4,3 % más en relación con el mismo mes del año anterior. Dentro de este contexto, la carne de cerdo fue la que exhibió el mayor salto en su cotización.
El aumento se explicó, en gran medida, por el crecimiento de la demanda internacional tras el restablecimiento del estatus sanitario libre de fiebre aftosa en Alemania, lo que habilitó nuevamente sus exportaciones. Este escenario, potenciado por las festividades de Semana Santa y el consecuente repunte estacional en el consumo, tensionó los precios en la Unión Europea, generando un efecto de arrastre a nivel global.
La carne vacuna también experimentó una suba, especialmente en mercados como Brasil y Australia, donde la demanda constante de importadores y la oferta limitada sostuvieron la firmeza de los valores. En tanto, el precio del cordero mostró un comportamiento similar, empujado por un dinamismo comercial notable en los principales destinos.
Por su parte, las cotizaciones de la carne aviar subieron con menor intensidad, aunque también marcaron una tendencia ascendente. En Brasil, la conjunción de una demanda externa vigorosa y la desaceleración de la producción —atribuida a los feriados— redujo la disponibilidad para exportación, provocando una presión alcista sobre los precios.
El informe de la FAO confirma que el mercado mundial de proteínas animales se encuentra en una etapa de revalorización sostenida, con el cerdo como principal protagonista del mes.
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El USDA confirma en marzo un dato de ingreso de animales a corrales superior al esperado.
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- CHINA
En volumen, las importaciones de carne vacuna caen 12% durante el primer trimestre.
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Exportadores aprovechan la oportunidad que deja el distanciamiento comercial entre EE.UU. y China.
Unas 300 plantas cárnicas de EE.UU. no han logrado reanudar sus exportaciones de carne de vacuno a China, país que además ha implementado fuertes aranceles a los productos estadounidenses. Ante esto, la industria cárnica de Australia está exportando más y más al mercado chino. Según Meat and Livestock Australia (MLA), las exportaciones australianas de carne de vacuno proveniente de feedlots hacia China han aumentado significativamente, con 21.885 toneladas enviadas en febrero y marzo, casi un 40% más que en el mismo período del año pasado.
FUENTE ROSGAN - 22/04/2025
| Apea 16-04-2025 | |
| U$S | |
| RAL Hilton | 17.500 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Tapa cuadril Brasil | 13.000 |
| Cuota 481 | 9.400 |
| 16 cortes Chile | 6.300 |
| Delantero Israel | 8.500 |
| USA (prom) | 8.025 |
| Garrón y brazuelo China | 5.100 |
| Bola y cuadrada China | 5.400 |
| Set 17 cortes China | 5.200 |
| Set 6 cortes China | 5.000 |
| Chuck China | 4.500 |
