10 de junio de 2025
La faena vacuna sigue estancada y preocupa al sector
Entre enero y mayo de 2025, la industria frigorífica procesó menos animales que el año pasado, reflejando una producción de carne que no logra repuntar en medio de una crisis que mantiene en alerta a toda la cadena ganadera.
La actividad ganadera argentina mantiene un pulso débil en la primera mitad del año. De enero a mayo, la faena vacuna alcanzó un total de 5,4 millones de cabezas, una cifra que representa una caída del 1,3% en comparación con el mismo período de 2024, cuando se faenaron 5,5 millones. Según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, mayo mostró una reducción del 1,1% respecto al mes anterior, equivalente a unos 12.200 animales menos, y un descenso anual del 5%.
Este estancamiento se refleja en los frigoríficos, que continúan con números negativos, sin señales claras de recuperación industrial. En mayo, la producción de carne bovina llegó a 259.700 toneladas, apenas 700 toneladas más que en abril, pero casi 8.000 toneladas menos que en mayo del año pasado. En total, en los primeros cinco meses del año se produjeron 1,2 millones de toneladas de carne vacuna, cifra levemente inferior al mismo lapso de 2024.
El análisis por categorías muestra comportamientos dispares: la producción de carne de novillos y novillitos creció un 1,3%, alcanzando 694.800 toneladas; mientras que la carne de toros disminuyó casi un 10%, y la de vacas cayó más del 11%. Por su parte, la faena de vaquillonas tuvo un aumento del 7%, alcanzando las 307.500 toneladas.
Este escenario evidencia una dinámica compleja dentro de la ganadería argentina, que enfrenta desafíos tanto en la oferta como en la demanda, afectando la cadena productiva y el mercado.
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FUENTE ROSGAN - 22/04/2025
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