Después de un arranque de año complicado para la industria frigorífica, las exportaciones argentinas de carne vacuna muestran señales claras de recuperación. En mayo, ingresaron al país US$293 millones por ventas al exterior, lo que representa un crecimiento del 36% respecto al mismo mes de 2024, según datos oficiales del Indec.

La mejora se explica principalmente por el repunte de los precios internacionales, que alcanzaron los niveles más altos en dos décadas, de acuerdo con el índice FAO Meat Price. Países como Brasil, Australia, Paraguay y Uruguay ya venían consolidando un fuerte dinamismo exportador, y ahora Argentina parece volver al juego.

El valor promedio por tonelada fue de US$5465 para el total (incluyendo huesos) y de US$6640 para cortes deshuesados, lo que implica subas interanuales del 31% y 42%, respectivamente. En tanto, los costos de la materia prima —novillos, vacas de conserva y manufactura— aumentaron en promedio 22%, lo que permitió mejorar los márgenes de rentabilidad.

La reactivación del comercio exterior se había empezado a notar en abril, cuando los precios comenzaron a mostrar una recuperación sostenida. La demanda global volvió a crecer, aunque en muchos casos la oferta local no logró acompañar ese ritmo.

China lidera, Europa paga más

En cuanto a destinos, China mantuvo su posición dominante, con el 71% del volumen total exportado si se incluyen los huesos, y el 62% en el caso de cortes deshuesados. Le siguieron la Unión Europea y el Reino Unido, que se llevaron el 17% del volumen, pero explicaron el 30% del valor total exportado, gracias a los altos precios y a la urgencia por cumplir con la Cuota Hilton antes del 1° de julio.

Estados Unidos quedó en tercer lugar con el 6% del volumen y el 7% del valor. Más atrás se ubicaron Israel y Chile, con el 6% en cada uno de los indicadores. En total, estos cinco destinos concentraron el 93% del volumen y el 91% del valor de las exportaciones de cortes deshuesados.

Principales destinos de la carne vacuna argentina (mayo 2025)

Datos de volumen:

• China: 71% (con hueso) / 62% (deshuesado)

• UE + Reino Unido: 17%

• EE.UU.: 6%

• Israel: 6%

• Chile: 6%

Datos de valor:

• China: 62%

• UE + Reino Unido: 30%

• EE.UU.: 7%

• Israel: 6%

• Chile: 6%