14 de agosto de 2025
La carne vacuna se acerca a su récord histórico
El índice de la FAO marcó en julio uno de los valores más altos en 35 años, impulsado por fuertes subas en aceites y carnes, con las bovinas y ovinas a la cabeza.
El índice de precios de los alimentos que elabora la FAO volvió a subir en julio y se ubicó entre los niveles más altos desde que se tienen registros. El incremento mensual fue del 2% y, en la comparación interanual, la suba llegó al 6%.
Entre los rubros que impulsaron el alza se destacaron los aceites, con un salto del 7% en el mes, y las carnes, que avanzaron un 1%. Lácteos, cereales y azúcar mostraron leves bajas menores al 1%.
En los últimos doce meses, los aceites y los lácteos lideraron las subas, ambos con incrementos cercanos al 20%. Las carnes aumentaron un 4%, mientras que los cereales y el azúcar retrocedieron un 6% y 15%, respectivamente.
Dentro del segmento cárnico, las carnes ovinas (+6% mensual) y bovinas (+3%) fueron las que más subieron, seguidas por las aves (+1%). Las porcinas retrocedieron un 2%. En términos interanuales, las ovinas encabezan con un 36% de alza, seguidas por las vacunas con un 6%.
En el caso específico de la carne vacuna, julio fue el segundo mes consecutivo en superar el récord nominal alcanzado en marzo de 2022 (136,4 puntos), al registrar 141,9 puntos. En valores reales —ajustados por inflación—, el nivel quedó a menos de un punto del máximo histórico registrado entre febrero y abril de 2022, duplicando los precios de finales de los años 90 y principios de los 2000.
Con este escenario, el mercado global de carnes enfrenta una combinación de demanda sostenida y oferta limitada, que mantiene la presión alcista sobre los precios, acercando a la carne vacuna a un récord histórico en términos reales y nominales.
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- BRASIL
Envían el primer lote de carne vacuna a Vietnam.
Se trata de un envío inicial de 27 toneladas de carne vacuna que partirá hacia Vietnam desde el Puerto de Santos. “Este es un logro concreto, resultado directo de reuniones previas y del fortalecimiento de la relación entre Brasil y Vietnam. La apertura del mercado vietnamita a la carne de res brasileña, junto con el intercambio de pescado y arroz vietnamitas, demuestra que cuando existe compromiso entre países, los resultados llegan. Seguiremos trabajando para ampliar esta alianza estratégica y generar más oportunidades para nuestros productores”, declaró el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Fávaro. Asimismo, el funcionario felicitó a Vietnam por su reciente adhesión al grupo BRICS como país socio.
FUENTE ROSGAN - 30-07-2025
| Boletín APEA 09/07/2025 | |
|
RAL Hilton
|
17.000 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Cuota 481 | 10.500 |
| Tapa de cuadril Brasil | 13.500 |
| 16 cortes Chile | 6.200 |
| Delantero Israel | 9.750 |
| Cuota USA (prom) | 10.400 |
| Garrón y brazuelo China | 5.400 |
| Bola y cuadrada China | 5.900 |
| Set 17 cortes China | 5.400 |
| Set 6 cortes China | 5.200 |
| Chuck and neck China | 4.700 |
| ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF) | |
| Capacidad de encierre | 871.100 cab |
| Ocupación al 1/7/25 | 69,86% |
| Indice de reposición | 1,2 |
| Encierre para Cuota 481 | 157.018 cab |
| Ocupación Cuota 481 | 58% |
