29 de agosto de 2025
Los cortes Hilton sostienen el negocio exportador argentino
Los precios alcanzan niveles históricos, con cortes premium que rozan los 19.000 dólares por tonelada y consolidan a la Argentina como proveedor clave.
La demanda global de carne vacuna no da respiro y los valores siguen escalando. En el mercado europeo, los cortes de la Cuota Hilton —considerados los de mayor calidad— se pagan entre 18.000 y 18.300 dólares por tonelada, mientras que el bife alcanza precios cercanos a los 19.000 dólares, el valor más alto registrado en dólares nominales.
Europa concentra el 20% de las exportaciones argentinas de carne y, en lo que va de 2025, los ingresos por ventas al bloque crecieron en promedio un 35%. Alemania se mantiene como principal comprador con un incremento del 30% en facturación, seguida por Países Bajos con un 60% y por Italia con un 20%. En total, la Cuota Hilton asciende a 29.500 toneladas anuales, que a los valores actuales significan unos 550 millones de dólares.
La firmeza de precios responde a un escenario de menor producción en la Unión Europea y una caída en la oferta de novillos en países productores como la Argentina. Este desbalance entre oferta y demanda sostiene la escalada de valores tanto en el mercado internacional como en el local.
La mejora también se vio acompañada por un tipo de cambio más competitivo y una baja de 1,75 puntos en los derechos de exportación. Sin embargo, gran parte del beneficio se trasladó al precio del novillo, que pasó de 5.000/5.100 pesos el kilo en gancho en julio a 5.800/5.900 pesos, un 15% más.
A la firmeza europea se suma el mercado estadounidense, que paga más de 11.000 dólares por tonelada de cortes premium dentro del cupo de 20.000 toneladas, y también la demanda de China, que pese a sus intentos de bajar los valores man
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- BRASIL
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FUENTE ROSGAN - 30-07-2025
| Boletín APEA 20/08/2025 | |
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RAL Hilton
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17.800 |
| Bife ancho Hilton | 18.800 |
| Cuota 481 | 10.400 |
| Tapa de cuadril Brasil | 14.000 |
| 16 cortes Chile | 6.400 |
| Delantero Israel | 9.750 |
| Cuota USA (prom) | 8.000 |
| Garrón y brazuelo China | 5.300 |
| Bola y cuadrada China | 5.800 |
| Set 17 cortes China | 5.300 |
| Set 6 cortes China | 5.100 |
| Chuck and neck China | 4.600 |
