La peperina es una planta aromática silvestre que en Argentina se conoce fundamentalmente porque crece en las sierras de Córdoba y, entre otros usos, muchos consumidores de mate suelen sumar este “yuyito” a la hora de tomar esa infusión.

Pero ahora un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) está avanzando con el estudio de su potencial para frenar un mal que afecta a los cerdos: las diarreas causadas por la bacteria Escherichia coli

Se trata de un proyecto desarrollado por el Grupo de Sanidad Animal de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Marcos Juárez, Córdoba, en conjunto con investigadores de la Universidad Nacional de Río Cuarto.

El equipo de investigación evalúa el uso de un aceite esencial, Mintostachys verticillata (conocido como peperina), a nivel de la mucosa intestinal para prevenir diarreas causadas por Escherichia coli en lechones posdestete.

En esa línea, Fabrisio Alustiza, investigador del INTA Marcos Juárez, explicó que su intención es evaluar qué efecto tiene este aceite esencial a nivel de la mucosa intestinal para prevenir diarreas causadas por un patógeno bacteriano llamado Escherichia coli. Es una patología que afecta a los rodeos porcinos de nuestra zona, y buscar una estrategia innovadora y efectiva de prevención que evite o limite el uso de antibióticos.

PEPERINA, UNA PLANTA CON ACENTO CORDOBÉS.

En otros estudios se ha probado que el aceite de peperina tiene un efecto regulador del sistema inmunológico y que además existe la posibilidad de formular estructuras que se llaman nanoemulsiones, que consisten en combinar el aceite esencial con sustancias tensoactivas para que el tamaño del aceite sea mucho menor. Esto, por un lado, estimula al sistema inmunológico y, por el otro, regula positivamente la microbiota intestinal, lo que favorece la respuesta inmunológica.

La administración de la peperina sería vía oral, para que a través del calostro, en la lactancia, transmita la inmunidad a los lechones y así se evite el desarrollo de diarreas en el momento inicial de la vida, que es lo que se denomina las diarreas neonatales en los cerdos.

FORTALECER EL SISTEMA INMUNE.

Cabe recordar que Escherichia coli es una bacteria que está presente en todos los sistemas productivos y en todas las escalas, desde los sistemas más pequeños (traspatio) hasta los sistemas altamente tecnificados con gran cantidad de animales confinados.

Según Alustiza, esto afecta a los cerdos produciendo diarreas, que pueden generar retraso en el crecimiento, en la conversión metabólica y una significativa pérdida económica en el productor.

El impacto se da sobre todo por el retraso de crecimiento, más que por la tasa de mortalidad. Se dice que es una enfermedad que causa alta tasa de morbilidad y no tanta de mortalidad. Si logramos reducir su incidencia y prevenir las diarreas, en este momento de la vida, estamos mejorando el estatus sanitario. Por un lado, reduciendo el uso de antibióticos para controlar las diarreas y, por otro, facilitando el mejor desarrollo y performance productiva de los cerdos.

BIENESTAR ANIMAL, VÍA ORAL.

Asimismo, la posibilidad de utilizar estrategias libres de agujas mejora el bienestar. De esta forma, se evita la inyección de los animales y la manipulación individual e injuriosa de los mismos para poder inmunizar por las vías tradicionales (las vías parenterales).

Así, se evita y reduce el riesgo de que se formen reacciones adversas a la vacunación, como por ejemplo la aparición de granuloma en el sitio de inoculación que podría afectar la carne en un futuro. En estos ensayos se realizará a los animales una serie de inmunizaciones y se evaluará el efecto de la vacuna oral para desafiar a los animales con una cepa patógena de Escherichia coli.

Analizaremos si se desencadenan episodios de diarrea, y con qué nivel de virulencia se desencadenan esas diarreas. Al finalizar el ensayo, se tomarán muestras de los animales para analizar y evaluar la respuesta inmunológica, tanto a nivel del intestino como a nivel sistémico en los animales.

ESTIMULA LA MUCOSA.

El método de esta vacuna oral tiene como estrategia estimular la mucosa, que es la vía de acceso del patógeno. Permite y facilita que la respuesta se dé en el lugar donde el microorganismo va a ejercer su mecanismo de acción patógena, lo que mejora la calidad y el bienestar en los animales. Al reducir su manipulación, se reduce el riesgo.

El equipo de trabajo busca estimular el sistema inmunológico y reducir el uso de los antibióticos, para reservarlos y usarlos solo en los casos que sean estrictamente necesarios.