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14 de enero de 2026

La exportación de carne vacuna alcanzó niveles nunca vistos

Australia, Brasil y Uruguay cerraron un 2025 excepcional con volúmenes de exportación históricos y cambios estratégicos en sus principales destinos comerciales.

El comercio global de proteínas rojas atraviesa un momento de expansión sin precedentes según los últimos datos sectoriales. Australia, Brasil y Uruguay consolidaron su liderazgo exportador durante el ciclo 2025 mediante la conquista de nuevos techos productivos. Estos tres países aprovecharon una demanda internacional sostenida y una coyuntura de precios que favoreció el ingreso de divisas en la región.

Australia rompe la barrera del millón y medio de toneladas

La ganadería australiana alcanzó un hito histórico al exportar 1.545.759 toneladas de carne vacuna en un solo año. Esta cifra superó ampliamente el récord previo y posicionó a Estados Unidos como su cliente más relevante. El mercado estadounidense adquirió más de 453.000 toneladas y registró un crecimiento del 15% respecto al periodo anterior. Por su parte, China recuperó terreno en el último tramo del año y se ubicó como el segundo comprador más importante para los productores oceánicos.

Brasil supera por primera vez el hito de las 3 millones de toneladas

El gigante sudamericano reconfirmó su hegemonía global con un desempeño logístico impresionante. Brasil envió al exterior 3,091 millones de toneladas, una cifra que nunca antes había sido alcanzada por ningún país exportador. La facturación total creció un 17,4% gracias a un valor promedio que superó los 5.300 dólares por tonelada. Además, los últimos cuatro meses del año mostraron un ritmo frenético con despachos mensuales que superaron las 300.000 toneladas de forma consecutiva.

Uruguay apuesta al valor y cambia su socio principal

El sector cárnico uruguayo cerró el 2025 con una facturación de 2.675 millones de dólares. Si bien el volumen exportado creció un 8%, el ingreso de divisas saltó casi un 29% debido a los excelentes precios internacionales. Un dato clave del año fue el cambio de liderazgo entre sus compradores: el bloque USMCA (EE.UU., México y Canadá) desplazó a China como el destino número uno. Asimismo, la demanda proveniente de Europa mostró una vitalidad sorprendente con un incremento del 45% en sus compras de cortes uruguayos.

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