La faena bovina en la Argentina volvió a desacelerarse en diciembre y profundizó un proceso de enfriamiento que ya se venía insinuando en los meses previos. Durante el último mes del año se enviaron a planta 1,13 millones de cabezas, una cifra que resultó superior a la de noviembre, pero que quedó claramente por debajo del nivel registrado un año atrás.

Cuando se analiza la información ajustada por cantidad de días hábiles, el crecimiento mensual se reduce a un incremento leve, mientras que la comparación interanual mantiene una caída significativa. Este comportamiento confirma que la recuperación observada en algunos momentos del año no logró consolidarse y que el nivel de actividad volvió a perder dinamismo hacia el cierre del ejercicio.

Con estos resultados, el total faenado en 2025 alcanzó 13,58 millones de animales, lo que implica una contracción respecto de los dos años previos y una cifra apenas superior a la registrada en 2021 y 2022. La lectura de largo plazo muestra que el sector se mueve desde hace casi una década dentro de un rango muy estrecho, sin saltos bruscos ni expansiones sostenidas en el volumen de animales enviados a frigorífico.

El dato de diciembre resulta particularmente relevante porque marca la mayor caída interanual de los promedios diarios desde el trimestre marzo-mayo del año pasado, cuando el retroceso había sido aún más pronunciado. Este punto refuerza la idea de que el cambio de tendencia no es coyuntural, sino que responde a un ajuste más profundo en la oferta de hacienda.

El comportamiento por categorías también aporta señales claras. Los novillos, los novillitos y las vaquillonas fueron los que más retrocedieron en comparación con diciembre del año anterior, mientras que la baja en vacas fue mucho más moderada. Esta diferencia sugiere que la menor salida de animales no se explica solamente por una liquidación del rodeo, sino también por una estrategia más conservadora de los productores en la rotación de categorías.

La participación de hembras se mantuvo en niveles estables y no mostró cambios estructurales relevantes, lo que indica que no se observa, por ahora, un proceso marcado de retención ni de liquidación que altere el equilibrio del stock.

En términos anuales, la reducción del volumen total se distribuyó de manera desigual: crecieron levemente los envíos de novillos, se mantuvieron las vaquillonas y cayeron los novillitos y las vacas. Este reordenamiento confirma que la faena está atravesando una fase de ajuste selectivo más que una contracción uniforme.

La inflexión que hoy se observa comenzó a gestarse a partir de julio, cuando el crecimiento perdió fuerza, y se hizo evidente desde octubre, cuando la variación interanual pasó definitivamente a terreno negativo. Desde entonces, los números vienen ratificando que la faena ingresó en una etapa de mayor cautela, con menor presión de oferta y un ritmo más moderado en el envío de hacienda a los frigoríficos.