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20 de diciembre de 2021

Carne: en 2022, las exportaciones caerán 10%

Las exportaciones de carne vacuna en 2022 caerán cerca de 10% en volumen, de acuerdo aun informe elaborado por la Consultora AZ Group. Con despachos por 744.780 toneladas, el ingreso de divisas será de USD2.500 millones, lo que implicará un aporte de USD225, en concepto de retenciones. Para el año que está por cerrar, proyecciones públicas y privadas calcularon envíos por 810.000 toneladas.
FUENTE: DEL SECTOR

El trabajo tomó como base un rodeo bovino de 53,5 millones, cifra ratificada por la cartera agropecuaria en las últimas semanas. En base a una serie de variables como el nivel de pariciones y el peso de faena, calcularon que el próximo año, la industria frigorífica faenará 13,1 millones de cabezas. Con un peso promedio de 230 kilos por res de animal, la producción de carne llegará a 3 millones de toneladas.

Con este volumen disponible, el saldo exportable será de 744.780 toneladas. En este punto, el trabajo toma como premisa que el próximo año no se podrán exportar los siete cortes parrilleros de vaca. Descontadas las ventas externas, durante el año próximo el mercado interno tendrá disponibles 2,28 millones de toneladas, que asegurarán un consumo de 50 kilos anuales por habitante. 

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