28 de septiembre de 2023
Los carniceros quedan retrasados con respecto a la hacienda pero que cuando ésta retrocede, empiezan a recuperar márgenes.
Esto da la razón, al menos en esta oportunidad, a quienes piensan que las carnicerías no bajan de precio, esto no siempre es cierto, pero no es la oportunidad para iniciar el debate.
También es justo aclarar que, en este caso, no lo bajaron porque antes no lo habían subido tanto.
En consecuencia, a mediados de septiembre los carniceros habían recuperado el margen que tenían antes del aumento de fin de julio, pero en el camino tuvieron que ver sus márgenes contraerse temporalmente durante varias semanas.
Este comportamiento es bastante típico en las variaciones fuertes en el precio de la hacienda. Los nuevos valores tardan en llegar al público. Como sabemos que este mercado funciona muy parecido a lo que los libros de texto denominan como competencia perfecta, donde nadie puede ejercer presión sobre los precios, en un sentido o en otro, podríamos concluir que el sistema comercial (frigoríficos consumeros, matarifes y carniceros) funciona como amortiguador ante cambios bruscos en los valores.
También es cierto que, en épocas de deterioro del precio de la hacienda, en términos nominales o reales, el sector comercial va formando un “colchón” en su margen, que le servirá cuando cambie la situación.
COMPARTIR:
Notas Relacionadas
Comentarios
Aun no hay comentarios, sé el primero en escribir uno!
- EE.UU
Australia aprueba la importación de carne de res estadounidense tras dos décadas de restricciones.
El pasado 24 de julio, Australia anunció que levantará las restricciones a la importación de carne vacuna procedente de Estados Unidos, permitiendo el ingreso al país de productos frescos y congelados tras más de veinte años de limitaciones. Desde 2019, Australia ya había autorizado el ingreso de ciertos cortes de carne de res estadounidense. Sin embargo, otros productos seguían prohibidos debido a preocupaciones sanitarias relacionadas con brotes de encefalopatía espongiforme bovina (EEB). La decisión se produce en el marco de las negociaciones en curso entre Estados Unidos y Australia por un acuerdo comercial más amplio. Ambas partes discuten actualmente los niveles arancelarios aplicados al acero, el aluminio y productos farmacéuticos.
- BRASIL
Envían el primer lote de carne vacuna a Vietnam.
Se trata de un envío inicial de 27 toneladas de carne vacuna que partirá hacia Vietnam desde el Puerto de Santos. “Este es un logro concreto, resultado directo de reuniones previas y del fortalecimiento de la relación entre Brasil y Vietnam. La apertura del mercado vietnamita a la carne de res brasileña, junto con el intercambio de pescado y arroz vietnamitas, demuestra que cuando existe compromiso entre países, los resultados llegan. Seguiremos trabajando para ampliar esta alianza estratégica y generar más oportunidades para nuestros productores”, declaró el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Fávaro. Asimismo, el funcionario felicitó a Vietnam por su reciente adhesión al grupo BRICS como país socio.
FUENTE ROSGAN - 30-07-2025
| Boletín APEA 09/07/2025 | |
|
RAL Hilton
|
17.000 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Cuota 481 | 10.500 |
| Tapa de cuadril Brasil | 13.500 |
| 16 cortes Chile | 6.200 |
| Delantero Israel | 9.750 |
| Cuota USA (prom) | 10.400 |
| Garrón y brazuelo China | 5.400 |
| Bola y cuadrada China | 5.900 |
| Set 17 cortes China | 5.400 |
| Set 6 cortes China | 5.200 |
| Chuck and neck China | 4.700 |
| ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF) | |
| Capacidad de encierre | 871.100 cab |
| Ocupación al 1/7/25 | 69,86% |
| Indice de reposición | 1,2 |
| Encierre para Cuota 481 | 157.018 cab |
| Ocupación Cuota 481 | 58% |
