19 de noviembre de 2024
Lechería comparte su eje entre las vacas, el ambiente y las personas.
Un apartado orientado al ambiente productivo, personas y sociedad fue eje del segundo bloque en el 6° Outlook de la Cadena Láctea Argentina que se desarrolló en Villa María.
El objetivo de carbono neutro en la cadena, el papel de los jóvenes en el sector y cómo se puede repensar la producción primaria fueron temas abordados por reconocidos actores del sector.
En el evento organizado por la FunPEL; Sabine Pependiek, como coordinadora del Programa Argentino de Carbono Neutro, habló sobre la necesidad que tiene la cadena láctea de adaptarse a los cambios climáticos y satisfacer las demandas de los consumidores que son la clave para el futuro del sector.
En este sentido repasó al agua, residuos, recambio generacional, biodiversidad y cambio del uso del suelo, emisiones y eficiencia energética, riesgo climático y nuevos mercados como llaves para poder avanzar en lo que serán las nuevas regulaciones y que marquen las políticas de toda la cadena de suministro, pero que en definitiva también influyen en la relación con la comunidad hasta con los entes de financiamiento.
Lo que detalló es la posibilidad de certificar las emisiones en la producción, pudiendo repasar cada instancia, generándose datos que “dan muy buenos resultados”, en cuanto a las emisiones fósiles, biogénicas o por cambio de uso de suelo, disponiendo de registros de actividad, para eficientizar los márgenes.
Argentina está entre los países que menor huella incorporada en lo que es la leche cruda, siendo una ventaja para la cadena, mientras continúa la necesidad de trabajar con más intensidad en el análisis, ya que las certificaciones precisan todos datos propios y genuinos, a partir del hallazgo de incentivos para que más protagonistas se involucren en el relevamiento que hoy comienza a limitar el acceso a diferentes mercados.
El Ing. Fernando Preumayr, remarcó que en el sector lechero tiene un peso muy importante el eje social, no sólo por su impacto hacia afuera, sino por su dependencia absoluta del desempeño de las personas.
Según un relevamiento de la Universidad Austral, los jóvenes están buscando propósito y vocación, el sentido del trabajo, para involucrarse en el sector agropecuario. Flexibilidad y equilibrio en las tareas, también libertad e independencia, son las miradas que hay que contemplar, que privilegiar para darle un futuro a la actividad.
Su presentación incluyó la presentación de testimonios de protagonistas del sector, donde se destacaron la necesidad de capacitaciones específicas, el equilibrio entre la vida personal y profesional, la paciencia para tareas rutinarias, mejorar la comunicación en los equipos de trabajo, saber trabajar con la gente, además de hacerlo con los animales.
Con mayor relevancia en el rol de las mujeres dentro de las empresas, hay que complementar a los jóvenes y las personas con experiencia, con respeto mútuo.
El líder del Proyecto Factor Humano en Tambo remarcó que “no hay sostenibilidad sin escala humana”, pero a la vez “hay que ser progresivos para volver a crecer”, teniendo la posibilidad de atraer a las personas que son la clave del crecimiento, sabiendo que los jóvenes son el presente de la actividad.
Nadie quiere trabajar por sacrificio, quieren hacerlo si hay sentido, proyecto, deseos y aspiraciones legítimas, aseguró al tiempo que remarcó que hay que generar bienestar y satisfacción humana en cada proyecto”, incluyendo esto en los procesos de trabajo de las personas.
A su tiempo, Christian Chiavassa habló sobre “el valor de origen que genera una actividad como la nuestra”, teniendo que una unidad productiva como la suya genera 15 mil dólares por hectárea.
Más allá de los números, habiendo recomenzado con el tambo con poco más de cien vacas, para superar las 1.500 hoy, propuso ante el Auditorio de la Universidad Nacional de Villa María que cada uno repiense su propia empresa.
Para que sean sustentables y tengan continuidad se debe pensar en los cambios necesarios para tener una empresa más atractiva, entender los beneficios de la inversión en bienestar animal, e incluso la conversión de residuos.
Si no crecemos dificilmente vamos a poder atraer inversiones, recursos humanos, hay que tener un horizonte claro, explica como Director del Grupo Chiavassa, que pasó de 29 a 90 personas desde 2009, creciendo al mismo ritmo que sumaron animales y productividad.
En Carlos Pellegrini, provincia de Santa Fe, realizan talleres desde hace cuatro años, para transmitir valores de trabajo en equipo, de comunicación, conocimiento entre los compañeros de trabajo, al mismo tiempo que crecen en inversiones en tecnología, que hace que se atiendan rápido a las vacas y se mejore el desempeño del personal. La medición en tiempo real del consumo de alimento, producción, rumia y actividad, “permite ver por qué es importante hacer las cosas bien”, logrando al mismo tiempo una sustentabilidad ambiental, que tiene impacto positivo en el medioambiente, en el uso de recursos y en definitiva en las personas.
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Superado el análisis de riesgos del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA), que concluyó que la carne vacuna paraguaya se puede importar de manera segura, desde el pasado jueves Paraguay ya se encuentra formalmente habilitado para ingresar con el producto a Estados Unidos. Por su parte, Senacsa publicó la lista de los nueve frigoríficos autorizados para comenzar la faena y por ende la exportación de la carne..
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De acuerdo al análisis realizado por la consultora Blasina y Asociados, el precio de los toros este año subió en dólares, pero bajó en términos de terneros mejorando la relación insumo/producto para el criador; lo que antes se ubicaba en 10 terneros por toro, hoy se compra con el resultado de 6 a 7 terneros. En lo que definen como “una de las mejores primaveras en varios años” tanto desde el aspecto climático como en términos de valores de la hacienda gorda y de reposición, la venta de reproductores está siendo positiva tanto para las cabañas como para los criadores. Casi culminando la zafra, se espera que el precio promedio de los toros termine en torno a los USD 3.100 a USD 3.200, lo que representaría una suba interanual de entre 8% y 10%, desde los USD 2.880 por toro con los que cerró 2023.
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La Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz) incumple con sus compromisos de exportación de carne bovina y advierte del riesgo de perder mercados, como consecuencia del bloqueo que mantienen partidarios de Evo Morales, como medio para exigir anular el proceso penal por trata y tráfico de personas contra el también dirigente cocalero y asegurar su candidatura para las elecciones presidenciales de 2025. El presidente de Fegasacruz, Walter Ruiz exhortó al Gobierno a “tomar cartas en el asunto” y desbloquear de manera urgente. Cada día que pasa se suman pérdidas millonarias. Estimaciones del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, dan cuenta de una pérdida acumulada de más de USD 970 millones.
FUENTE ROSGAN - 04/11/2024
| RAL Hilton | $ 14.500 |
| Bife ancho Hilton | $ 15.500 |
| Tapa cuadril Brasil | $ 10.500 |
| Cuota 481 | $ 9.400 |
| 16 cortes Chile | $ 6.400 |
| Delantero IsraelUSA (prom) | $ 7.750 |
| Garrón y brazuelo China | $ 4.700 |
| Bola y cuadrada China | $ 5.000 |
| Set 17 cortes China | $ 4.400 |
| Set 5 cortes China | $ 4.300 |
| Chuck China | $ 4.000 |
| Novillo mestizo expo | $ 3.900 | $ 4.000 |
| Novillo cruza expo | $ 3.750 | 3.850,00 |
| Vaca corte | $ 3.300 | 3.400,00 |
| Vaca manufactura | $ 2.950 | 3.150,00 |
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