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19 de noviembre de 2024

Consumo de carne vacuna, el peor en 30 años.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) presentó su último informe, evidenciando una importante baja en el consumo de carne vacuna por habitante en Argentina. Durante el período comprendido entre enero y octubre de 2024, este indicador sufrió un retroceso del 11,2% en comparación con el año anterior, ubicándose en apenas 47,2 kilos por persona al año, el nivel más bajo registrado en los últimos 28 años.

A pesar de esta disminución en el consumo doméstico, la actividad de faena vacuna mostró signos de recuperación. En octubre, se procesaron 1,27 millones de cabezas de ganado, marcando el nivel más alto desde mediados de 2023. Este volumen reflejó un aumento mensual del 0,7% y un incremento interanual del 8,9%, a pesar de los efectos adversos que dejó la sequía del año pasado.

Por otro lado, las exportaciones de carne argentina alcanzaron cifras históricas en los primeros diez meses del año. Con 784.000 toneladas enviadas al exterior, el sector registró un crecimiento del 12% en comparación con el mismo período de 2023. En este ámbito, China mantuvo su posición como el principal destino de las exportaciones, aunque con una leve caída en su participación, que se redujo al 68,4%. En tanto, Israel consolidó su lugar como el segundo mercado más importante, con un aumento del 10,1% en sus compras, seguido de Estados Unidos, donde las importaciones subieron un impresionante 40,9%.

En el mercado interno, los precios de los cortes de carne vacuna experimentaron variaciones menores durante octubre. En promedio, los precios aumentaron un 0,4% mensual, destacándose el asado con un incremento del 2,9%, mientras que otros cortes, como el cuadril y la carne picada común, registraron pequeñas disminuciones. Este comportamiento de los precios coincidió con una desaceleración de la inflación general, que se ubicó en un 2,8% mensual, la cifra más baja en lo que va del año.

En resumen, el sector ganadero atraviesa un panorama mixto: una caída histórica en el consumo interno, pero con señales alentadoras en la producción y las exportaciones.

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