15 de julio de 2025
La carne vacuna sube al ritmo de la inflación
Según el IPCVA, en junio la carne vacuna aumentó 1,7%, un ajuste que acompaña la inflación general. El pollo y el cerdo mostraron movimientos dispares, reflejando un mercado de proteínas en constante reacomodamiento.
Los precios minoristas de la carne vacuna registraron una suba del 1,7% en junio, de acuerdo con el último informe difundido por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Esta variación mensual se mantuvo prácticamente alineada con la inflación general del mes, que marcó un 1,6%, según los datos oficiales.
El informe también relevó el comportamiento de otras proteínas animales. El pollo fresco mostró un incremento del 2,1%, superando levemente a la carne vacuna en su evolución mensual. En contrapartida, el pechito de cerdo experimentó una baja del 1,6% respecto al mes anterior, reflejando un leve retroceso en su cotización.
En términos interanuales, el análisis del IPCVA evidencia subas significativas. La carne vacuna acumula un aumento del 58,8% en comparación con junio de 2024. Por su parte, el pollo fresco se encareció un 48,2% y el pechito de cerdo, con el mayor ajuste, trepó un 62% en los últimos doce meses.
Estas variaciones reflejan un mercado que continúa reacomodándose, con precios que oscilan en función de la oferta, la demanda, y el contexto macroeconómico del país. A pesar de la desaceleración inflacionaria, la evolución de los alimentos continúa siendo un factor clave para el bolsillo de los consumidores y la planificación de la cadena cárnica.
COMPARTIR:
Notas Relacionadas
Comentarios
Aun no hay comentarios, sé el primero en escribir uno!
- BRASIL
Las exportaciones de carne siguen batiendo récords.
El mes de junio cerró con 241 mil toneladas de carne fresca embarcadas, lo que representa un 10,5 % más que en mayo y un 25,5 % por encima de las 192 mil toneladas registradas en junio de 2024. De este modo, y de acuerdo con los datos publicados por la Secretaría de Comercio Exterior (SECEX), durante el primer semestre del año, Brasil logró embarcar un total de 1.286.768 toneladas, valuadas en USD 6.562 millones. En comparación con igual período de 2024, esto representa un incremento del 13 % en volumen y un 27,7 % en facturación. En cuanto a precios, el valor promedio alcanzado en los primeros seis meses del año se ubicó en USD 5.100 por tonelada, un 13 % superior al registrado en el mismo período del año anterior.
- AUSTRALIA
Récord de exportaciones de carne vacuna en el primer semestre, según datos del MLA.
Los datos correspondientes a junio consolidan un nuevo récord de exportaciones de carne vacuna en el primer semestre del año. Según cifras publicadas por el MLA (Meat & Livestock Australia), durante junio se exportaron 134.593 toneladas, 26,8% más que lo exportado en junio de 2024. En tanto que, el buen desempeño en los meses previos llevó el total exportado en el semestre a un máximo histórico de 702.220 toneladas, lo que representa un 16,8% superior al registro de un año atrás.
- URUGUAY
En lo que va del año, el precio de exportación supera en 19 % al de 2024.
Según detalla la analista Cecilia Ferreira, de la consultora Blasina y Asociados, en lo que va del año la tonelada de carne vacuna exportada promedia USD 4.830, lo que representa una suba del 19 % frente a los USD 4.063 registrados en el mismo período de 2024. En cuanto a volúmenes, los datos preliminares de junio confirmarían una fuerte caída de los envíos a Estados Unidos, con un descenso del 41 % respecto de un año atrás, y un marcado crecimiento hacia la Unión Europea, con un aumento del 50 %.
FUENTE ROSGAN - 08-07-2025
| Boletín APEA 09/07/2025 | |
|
RAL Hilton
|
17.000 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Cuota 481 | 10.500 |
| Tapa de cuadril Brasil | 13.500 |
| 16 cortes Chile | 6.200 |
| Delantero Israel | 9.750 |
| Cuota USA (prom) | 10.400 |
| Garrón y brazuelo China | 5.400 |
| Bola y cuadrada China | 5.900 |
| Set 17 cortes China | 5.400 |
| Set 6 cortes China | 5.200 |
| Chuck and neck China | 4.700 |
