12 de junio de 2025
EE.UU.: El boom de vender carne sin intermediarios
Cada vez más ganaderos en EE.UU. se saltan la cadena tradicional y llevan sus cortes directo al plato del consumidor. Más rentabilidad, más control y una nueva forma de contar la historia detrás del producto.
Un fenómeno en crecimiento está cambiando la lógica de la comercialización ganadera en Estados Unidos. Cada vez más productores deciden dejar de lado al frigorífico, al supermercado y a los grandes canales de distribución para ofrecer su carne directamente al consumidor final. La tendencia tiene nombre: DAC (Directo al Consumidor).
Esto implica que el productor no solo cría y faena, sino que se transforma en su propia marca. Sitio web, diseño de packaging, trazabilidad, contenido en redes sociales, atención personalizada y entregas a domicilio forman parte del nuevo modelo. No se trata solo de vender carne, sino de ofrecer una experiencia completa de confianza, transparencia y origen.
¿Por qué lo hacen? Porque funciona.
Los productores que adoptan esta modalidad aseguran tener un mayor margen bruto, independencia de las cotizaciones del día y, sobre todo, un vínculo directo con sus clientes, que valoran saber de dónde viene lo que comen. Además, este esquema les permite contar su historia, su filosofía de producción y el bienestar animal, aspectos cada vez más apreciados por los consumidores.
Así operan en la práctica:
-
Faenan en frigoríficos locales habilitados e inspeccionados.
-
Fraccionan y envasan al vacío.
-
Comercializan por canales digitales: web, Instagram o suscripciones.
-
Entregan a domicilio o en puntos de retiro.
Un caso paradigmático es el de Oak Barn Beef, una empresa familiar que no solo vende carne, sino que muestra en redes cada paso del proceso: desde la crianza hasta la entrega. Los videos grabados en el campo generan cercanía, fidelización y una comunidad de consumidores comprometidos.
¿Y el público responde? Más que eso: compra con entusiasmo. Busca calidad, trazabilidad y la certeza de que detrás de cada corte hay una historia real. Prefiere a los productores locales antes que las grandes cadenas.
El modelo DAC plantea un desafío para el negocio tradicional, pero también una oportunidad para repensar la forma de producir, comunicar y vender desde el campo.
COMPARTIR:
Notas Relacionadas
Comentarios
Aun no hay comentarios, sé el primero en escribir uno!
- EE.UU
El USDA confirma en marzo un dato de ingreso de animales a corrales superior al esperado.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) informó que al 1 de abril el stock de vacunos en corrales con capacidad de más de 1000 cabezas fue de 11,6 millones de animales, 1,8% menos que en igual fecha del año anterior, aunque dentro de lo esperado por el mercado. Sin embargo, la cantidad de animales que ingresaron durante marzo fue de 1,84 millones de cabezas, un 5,1% superior a igual mes de 2024 cuando el promedio de los analistas preveía un aumento del orden de 3%. En tanto que, los egresos del mes alcanzaron los 1,73 millones de cabezas, 1% por sobre lo registrado un año atrás.
- CHINA
En volumen, las importaciones de carne vacuna caen 12% durante el primer trimestre.
De acuerdo a los datos publicados por la Administración General de Aduanas de ese país, en marzo China importó 213.143 toneladas de carne vacuna por USD 1.064 millones, registrando una caída de 12% en volumen y 9% en dólares frente a igual mes de 2024. En tanto que, en el acumulado de enero a marzo, el total de compras en el exterior alcanza las 681.600 toneladas de carne bovina por USD 3.847 millones, una baja de 12% en volumen y de 5% en dólares frente a igual lapso del año anterior. Sin embargo, el valor promedio pagado por tonelada importada se ubica actualmente en USD 5.116 un 7% superior a los USD 4.774 promedio registrados durante el primer trimestre del año anterior.
- BRASIL
Exportadores aprovechan la oportunidad que deja el distanciamiento comercial entre EE.UU. y China.
Unas 300 plantas cárnicas de EE.UU. no han logrado reanudar sus exportaciones de carne de vacuno a China, país que además ha implementado fuertes aranceles a los productos estadounidenses. Ante esto, la industria cárnica de Australia está exportando más y más al mercado chino. Según Meat and Livestock Australia (MLA), las exportaciones australianas de carne de vacuno proveniente de feedlots hacia China han aumentado significativamente, con 21.885 toneladas enviadas en febrero y marzo, casi un 40% más que en el mismo período del año pasado.
FUENTE ROSGAN - 22/04/2025
| Apea 16-04-2025 | |
| U$S | |
| RAL Hilton | 17.500 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Tapa cuadril Brasil | 13.000 |
| Cuota 481 | 9.400 |
| 16 cortes Chile | 6.300 |
| Delantero Israel | 8.500 |
| USA (prom) | 8.025 |
| Garrón y brazuelo China | 5.100 |
| Bola y cuadrada China | 5.400 |
| Set 17 cortes China | 5.200 |
| Set 6 cortes China | 5.000 |
| Chuck China | 4.500 |
