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11 de diciembre de 2025

El novillo argentino se consolida como el más caro del Mercosur

Los valores locales volvieron a superar a los de Brasil, Uruguay y Paraguay. La combinación de una mejora en los ofrecimientos industriales y una leve revaluación impulsó el precio argentino, mientras la región mostró retrocesos y mercados más cautos.

El mercado regional del novillo volvió a mostrar una clara diferenciación y dejó a la Argentina al frente de las cotizaciones del Mercosur. El novillo pesado y trazado alcanzó esta semana los USD 5,40 por kilo al tipo de cambio neto de exportación, lo que representó un avance de cinco centavos frente a la semana anterior. La industria mejoró sus ofertas en 50 pesos y la apreciación del tipo de cambio reforzó esa suba.

En Brasil, el novillo gordo se ubicó en USD 4,01, lo que implicó un retroceso de cuatro centavos. El ajuste no respondió a cambios internos de precio, sino al efecto de la devaluación. Aun así, las exportaciones arrancaron noviembre con un ritmo muy firme y apuntan a repetir —e incluso superar— los volúmenes excepcionales de los últimos tres meses, que se mantuvieron entre 315 y 320 mil toneladas.

Uruguay mostró un leve descenso en su referencia exportadora, que quedó en USD 5,19 por kilo, apenas un centavo menos. El mercado operó con una oferta moderada y una faena que bajó a 46 mil cabezas, un 10% menos que la semana previa y un 3% por debajo del promedio de las últimas diez semanas. Las ventas externas totalizaron 53 mil toneladas equivalente carcasa en noviembre, pero la actividad exportadora se movió con mucha lentitud en la primera semana de diciembre.

Paraguay mantuvo sin cambios su cotización para el novillo apto Unión Europea, que se sostuvo en USD 4,35. El mercado mostró una oferta algo más amplia, aunque todavía con restricciones que limitaron mayores movimientos en los precios.

El comportamiento dispar entre los países volvió a marcar la distancia que tomó la Argentina dentro del bloque, con un valor de referencia que se sostiene por encima del resto y que consolida una brecha que se viene profundizando en las últimas semanas.

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