21 de noviembre de 2025
Hacienda escasa, precios firmes, el nuevo escenario ganadero

La combinación de una oferta muy ajustada, una demanda exportadora firme y valores que no dejan de subir está reconfigurando el negocio ganadero. En diálogo con Visión Campo, Mauro Ciani analizó el presente del mercado y anticipó qué esperar del próximo gran remate de la firma Pedro N. Irey.
Entrevista a Mauro Ciani
Carlos Misuraca conversó con Mauro Ciani, representante de Pedro N. Irey, quien repasó los resultados del último remate en el Mercado Agroganadero (MAG) y adelantó las expectativas para los próximos eventos comerciales de la consignataria. Durante la charla, Ciani evaluó el complejo escenario actual y destacó que la ganadería argentina atraviesa un verdadero “boom de precios”, impulsado por varios factores convergentes que fortalecen la plaza.
Ciani explicó que la escasez de hacienda —tanto para faena como para consumo liviano— se consolidó como el principal motor interno de esta suba sostenida. A esto se suma una fuerte demanda internacional, especialmente de la Unión Europea, que empuja al alza los valores del novillo y de la vaca con destino exportador.
En este contexto, el novillo pesado alcanza entre $4.200 y $4.300, mientras que la hacienda gorda mantiene una firmeza inédita. Ciani remarcó que el movimiento ascendente que comenzó en la hacienda para faena se trasladó al mercado de vientres, donde las vacas preñadas y paridas ya tocan los $2,2 millones, recuperando terreno después de meses de atraso relativo.
El segmento de la invernada también muestra un comportamiento más equilibrado. Según Ciani, la brecha entre el ternero y el gordo se redujo, lo que mejora los márgenes de los engordadores y genera una demanda más sólida para los terneros livianos de 140 a 170 kilos, favorecidos por la excelente disponibilidad de pasto. A su vez, el novillito recreado de 300 a 330 kilos conserva una demanda constante por parte de la industria, que lo sostuvo a lo largo del año.
De cara al próximo remate del 2 de diciembre, la consignataria anticipa un ingreso superior a 20.000 cabezas, una oferta que promete dinamizar aún más los valores en una plaza que ya opera con un claro sesgo alcista.
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