27 de julio de 2023
Dardo Chiesa confirmó que la carne aumentará en los próximos meses
Dardo Chiesa, Coordinador de la Mesa Nacional de Carnes, dialogó con Silvio Baiocco en Mercado Visión, que habrá nuevo aumento para primavera/verano de este año ya que el precio "está retrasado casi un 50 por ciento con respecto al IPC".
En el stand del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) en la Expo Rural de Palermo, el coordinador explicó: "La carne bovina hoy está siendo de techo de las otras carnes y como está barata, está retrasada casi un 50% con respecto al IPC".
El directivo profundizó sobre las asimetrías que se generan en la cadena de valor. "Cuando pasan estas distorsiones, es que empieza a desacelerarse el proceso de producción, se vacían los corrales y en el transcurso de los 3 o 4 meses siguientes, te empieza a faltar y cuando pasa eso explota el precio”, sostuvo.
Y agregó: “Por eso siempre decimos, la carne no se va acomodando paulatinamente porque como está manoseado en el mercado, generalmente lo que hace es cuando no aguanta más, explota. Nosotros creemos que para primavera, verano va a haber un aumento", informó.
Sobre las últimas medidas del Gobierno nacional, el ex presidente de Ipcva remarcó: "Desde la carne lo vemos con mucha preocupación. Lo impulsado tiene dos puntas de una soga, por un lado favorece a los productores de agricultura de maíz, pero por otro lado al no estar las carnes incluidas dentro de la medida del dólar agro, a nosotros nos perjudica".
En ese sentido detalló: "Lo que hace es subirnos sustancialmente los costos, esto impacta directamente en las cadenas de pollo, en la cadena del cerdo y más del 50% de la faena vacuna".
El impacto de los anuncios oficiales será visible en todo el negocio. "De la reunión lo que sale es que los mayores perjudicados van a ser los actores de la cadena porque va a haber una desaceleración importante de los engordes y de la producción de las otras carnes", concluyó.
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FUENTE ROSGAN - 30-07-2025
| Boletín APEA 09/07/2025 | |
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RAL Hilton
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17.000 |
| Bife ancho Hilton | 18.000 |
| Cuota 481 | 10.500 |
| Tapa de cuadril Brasil | 13.500 |
| 16 cortes Chile | 6.200 |
| Delantero Israel | 9.750 |
| Cuota USA (prom) | 10.400 |
| Garrón y brazuelo China | 5.400 |
| Bola y cuadrada China | 5.900 |
| Set 17 cortes China | 5.400 |
| Set 6 cortes China | 5.200 |
| Chuck and neck China | 4.700 |
| ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF) | |
| Capacidad de encierre | 871.100 cab |
| Ocupación al 1/7/25 | 69,86% |
| Indice de reposición | 1,2 |
| Encierre para Cuota 481 | 157.018 cab |
| Ocupación Cuota 481 | 58% |
