18 de junio de 2025
La carne le sacó ventaja a la inflación en los mostradores
Según datos del IPCVA, en mayo la carne vacuna aumentó por encima del índice general de precios. También superó a la inflación acumulada en lo que va del año y a la interanual. El pollo y el cerdo mostraron alzas más moderadas.
En un contexto donde la inflación comienza a mostrar señales de desaceleración, los precios de la carne vacuna volvieron a tomar impulso y escalaron por encima del índice general de precios al consumidor.
De acuerdo con un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los valores de los cortes bovinos en los mostradores subieron en promedio un 2,6% durante mayo, superando la inflación del mes, que según el INDEC fue del 1,5%.
El comportamiento del precio de la carne vacuna no solo mostró una suba puntual en mayo, sino que también acumuló una variación del 27,3% en los primeros cinco meses de 2025, muy por encima del 13,3% de inflación general en ese mismo período. En la comparación interanual, los precios de la carne vacuna se incrementaron un 59,5%, mientras que la inflación acumulada por el Gobierno fue del 43,5%.
En contraste, el pollo mantuvo un ritmo de subas más alineado con la inflación. Registró un aumento mensual del 1,5%, acumulando 17,3% entre enero y mayo, y 43,1% en los últimos doce meses.
Por su parte, el pechito de cerdo mostró una suba del 2,9% en mayo, y un acumulado de 10,24% en lo que va del año. En términos interanuales, es el corte que más aumentó: 67,5%.
Precios según nivel socioeconómico
Otro dato relevante que surge del informe del IPCVA es la diferencia de aumentos según el nivel socioeconómico de las zonas relevadas:
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En los barrios de nivel alto, los precios subieron un 3,3%.
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En los de nivel medio, el alza fue de 2,5%.
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En los sectores de nivel bajo, los precios aumentaron 2,4%.
Este comportamiento demuestra que, si bien el alza fue generalizada, existe una segmentación del impacto en función del poder adquisitivo de las zonas.
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FUENTE ROSGAN - 22/04/2025
| Apea 16-04-2025 | |
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| Bife ancho Hilton | 18.000 |
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